据了解，吃茶在我國早就有了，只是從唐代特別是明代以後，茶葉的用法由“吃”逐漸演變為“喝”。其實，吃茶比喝茶更有營養。這是因為，茶葉中的營養成分分為水溶性和脂溶性兩種，泡茶時僅有約35％的營養溶入茶水中，其余65%的脂溶性營養成分則隨茶葉一起被倒掉。這些脂溶性營養中很大一部分是具有抗衰老作用的維生素E和兒茶素。
這種做法可以更好地吸收茶葉中的營養成分。
一般來說，綠茶中所含的維生素E及兒茶素要比紅茶多。要想達到有傚抗衰老的目的，每天懾入約1克左右的兒茶素就足夠了，核算到茶葉的量上，大概需要5克左右。按平時我們喝一杯茶用1~1.5克茶葉，5克茶葉可沖5杯茶，但無論怎麼喝也達不到懾入量。因此，一定要把這5克茶都吃進去，才能起到更好的抗衰老作用。
此外，它們還能消除色斑、降血脂以及預防流行性感冒。而吃茶則可大大減少這些營養成分的流失。同時，把茶和其他食物一起烹制，還能將茶的香味溶於食物中，使食物味道更加尟美。
如今，一些崇尚天然飲食的人們開始流行起“吃茶熱”，不光喝茶，還會以各種形式把茶葉吃下去，例如用茶葉做餃子餡、煲茶葉養生湯等等。
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